Sabemos que la picada puede englobar muchas cosas pero en términos generales se trata de picar con la mano, de agarrar y elegir. Si bien no hay documentación escrita del origen del término picada según el relato oral de padres y abuelos aparece en la década de los 60. El recuerdo emotivo los lleva al momento del copetín, al triolet (ese recipiente, dividido en tres, donde traían cositas para acompañar ese trago).
Si nos trasladamos a nuestros orígenes inmigrantes el antipasti data del siglo 16 en Italia hasta la actualidad, como ese algo parecido a la picada, previo a la entrada y al plato principal. En Francia están los ojos de Ford (fuera de obra) como aperitivos o alimentos que se sirven antes del entrante. Si nos vamos a España la picada es llamada Ordubres, un término que surge en el siglo XX.
Como previa a una comida más capciosa o principal hoy muchos lugares ofrecen picadas ya armadas con variedades de quesos o embutidos. La elección de productos de calidad es lo que hace la calidad. Y si decimos fútbol, final, argentina, Copa América y le sumamos una rica picada nada puede fallar.
Recomendados de picadas en Córdoba:
(Bv Elias Yofre 950, Barrio Jardín)
Esta casa de vinos ofrece tablas especiales y, según para cuántas personas sean se pueden incluir los siguientes productos:
Salame crespon, salame cantimpalo, salame milán, salame Oncativo, lomo de cerdo con hierbas, bondiola, pavita, jamón horneado, jamon crudo, jamon cocido, mortadela común, mortadela con pistachos, queso pategras, queso fynbo, fontina, brie, azul, ahumado con pimienta, pan casero, cazuelas de aceitunas verdes y negras, maní, queso untable. *Opciones sin tacc
2 personas: $ 21.500
3 personas $ 23.500
4 personas $ 30.500
5 personas $ 34.500
6 personas $ 41.500
(Av. Hipólito Yrigoyen 288, Nueva Córdoba
Picadas para comer bien abundante. Si la vas a pedir como plato principal, te recomiendan que elijas la cantidad exacta de comensales. Si es como «entrada», se sugiere la mitad.
Data importante: no abre los domingos pero se puede encargar con anterioridad y retirar el día sábado.
Para 2 personas ($18mil). Incluye: Salame de Oncativo, jamón asado, lomo ahumado, bondiola, jamón crudo, queso fymbo, queso ahumado, aceitunas y pan casero.
Para 3 personas ($27mil). Incluye: Salame de oncativo, mortadela con pistachos, jamón asado, lomo ahumado, bondiola, jamón crudo, queso fymbo, queso ahumado, aceitunas y pan casero.
Para 4 personas ($36mil). Incluye: Salame de oncativo, mortadela con pistachos, jamón asado, lomo ahumado, bondiola, jamón crudo, queso fymbo, queso ahumado, aceitunas y pan casero.
Para 5 personas ($45.000). Incluye: Salame de oncativo, mortadela con pistachos, jamón asado, lomo ahumado, bondiola, jamón crudo, queso fymbo, queso ahumado, aceitunas y dos panes caseros.
Para 6 personas ($54.000). Incluye: Salame de oncativo, mortadela con pistachos, jamón asado, lomo ahumado, bondiola, jamón crudo, queso fymbo, queso ahumado, aceitunas y dos panes caseros.
Para 7 personas ($63.000). Incluye: Salame de oncativo, mortadela con pistachos, jamón asado, lomo ahumado, bondiola, jamón crudo, queso fymbo, queso ahumado, aceitunas y tres panes caseros.
(Independencia 790, Nueva Cordoba)
Tienen opciones bien variadas de tablas que cambian de ingredientes según el gusto y el origen:
Fontina ($10500), comen 1 pican 2
Salame de Oncativo estacionado
Jamón crudo serrano
Bondiola de Oncativo estacionada
Lomo de cerdo asado con mix de hierbas
Queso pategras y Holanda
Mix de quesos marinados en aceite de oliva y hierbas
Olivas verdes rellenas
Ensalada siciliana
Mani saborizado
Pan recién horneado
Alioli
Italiana ($11200), comen 1 pican 2
Jamón crudo tipo parma
Mortadela al pistacho
Salame tipo milan, crespon y cantimpalo
Queso pategras y Holanda
Mix de quesos marinados en aceite de oliva y hierbas
Olivas verdes rellenas
Ensalada siciliana
Mani saborizado
Pan recien horneado
Alioli
Francesa ($13500), comen 1 pican 2
Queso brie
Queso morbier
Queso roquefort
Queso Emmental
Queso Gruyere
Queso Marlbred
Trufas de castaña de cajú
Roll de salmon
Chutney de peras y manzanas
Olivas verdes rellenas
Pan recién horneado
Escabeche de berenjenas
Mix de frutos secos
Alioli
(Av. 24 de Septiembre 1989, General Paz)
La conocida distribuidora de barrio General Paz ofrece picadas ya armadas o bien, una variedad interesante de embutidos y quesos de calidad. Van algunas opciones de sus tablas:
Picada individual ($8900)
Picada chica ($15000)
Picada grande ($21000)
Tabla premium ($18000)
Picada coppento (incluye pastas Coppento) ($27000)
Tabla de quesos ($15000)
Picada salame y queso XL ($24000)
¿Querés sumar alguna recomendación más? ¿Cuáles son los infaltables de tu picada futbolera?
