Luigi: sabores caseros
Quizás sólo por pasar por la vereda no hubiera entrado a comer a Luigi. Pero hace un tiempo le pedí a Viole recomendación de algún lugar BBB*, con alma de fonda y platos mediterráneos. Andaba con ganas de comer comida casera, variada y sabrosa. Por: Laurel Ascenzi Coincidimos en armar un grupo de amigos y […]
Marisquerías en Córdoba
La ciudad mediterránea que, paradójicamente, carece de costa tiene cada vez más propuestas gastronómicas que nos llevan directo al mar. Su influencia española nos trae recetas como paella, cazuelas de mariscos mixeadas con productos de río locales. CRABS Barrio Junior recibió con aplausos la nueva propuesta gastronómica: Crabs marisquería & restó, en esa esquina de […]
Punta Sal – Fusión y Sabor Peruano
Un recorrido por la historia de Fernando, el creador de Punta Sal, un restaurante peruano ubicado en Barrio General Paz, que ofrece una cocina inspirada en la fusión nikkei, integrando sabores de dos culturas milenarias. El creador de Punta Sal Fernando llegó a Argentina desde su Perú natal, acompañado de su esposa, que vino a […]
Filo Street Food
Gino tiene 29 años y es de la Pampa. Edu tiene 30 y nació en Salta. Se conocieron trabajando en gastronomía, la línea que los convoca. Arrancó la pandemia que paralizó el mundo y ambos, de distintos modos, padecían el encierro. De a poco, esa línea que los alejaba se fue afinando. Una idea se […]
Guía del Mercado Norte de Córdoba
Una linda manera de hacerse una idea de la cultura, su gente y los acertijos de cualquier ciudad, es visitar los mercados. Espacios públicos donde conviven la historia, el intercambio, las tonadas, los productos típicos y, por supuesto, la gastronomía. El Mercado Norte de Córdoba fue fundado en 1927 y se encuentra entre las calles […]
Hugo abre sus puertas en barrio Güemes
La propuesta es simple. Un mesón donde compartir con los nuestros y los de afuera. Un espacio donde todo está sucediendo al mismo tiempo: bajan platitos, sirven ricos vinos, relatan alguna historia. Te encuentra con conocidos y con extraños sin protocolo ni interrupciones. La gastronomía y el vino convocan a un banquete donde nada parece […]
Guía del Mercado Norte de Córdoba: Para los Curiosos
Una linda manera de hacerse una idea de la cultura, su gente y los acertijos de cualquier ciudad, es visitar los mercados. Espacios públicos donde conviven la historia, el intercambio, las tonadas, los productos típicos y, por supuesto, la gastronomía. El Mercado Norte de Córdoba fue fundado en 1927 y se encuentra entre las calles […]
Mediodías buffet en La Despensa de Azur
Llegar al La Despensa Azur ya es una experiencia en sí misma. Una puerta de vidrio espeso es el límite entre esos dos universos paralelos. Afuera, el ruido ensordecedor de la San Jerónimo. Cruzando la puerta, la calma. Sus paredes minimalistas, un moderno ascensor y tus teclas livianas. El aroma a algún aceite esencial y un […]
Feria Sabores y Dulzuras: Los Sabores de Córdoba
Cruzando el patio olmos, en diagonal (ex Plaza Veléz Sarsfield), una enorme carpa con 31 puestos nos dan la bienvenida a la edición número 81 de esta feria, con productos artesanales y caseros y productores locales . Desde el sábado 16 de marzo, hasta el martes 2 de abril inclusive, el público cordobés y el […]
Mujeres en la gastronomía
Desde los inicios la mujer ha jugado un papel fundamental en la cocina, siendo tradicionalmente las madres y abuelas las encargadas de cocinar. Tras su incorporación en el mercado laboral hasta entonces han habido avances: muchas mujeres tienen hoy un rol protagonista en las cocinas profesionales. Sin embargo, falta mucho, muchísimo para que esa igualdad […]
