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10 cosas que no sabías de Rayén

Con mi amiga Juli solemos compartir recetas, acercarnos recomendaciones, probar cosas a medias, saciarnos los antojos. Nuestros criterios son más o menos parecidos, aunque ella

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Kinoko Setas: expertos en gírgolas

Fotos: Nicolás Albarenque de Estudio Infinitplay  Hace seis años nace Kinoko Setas, un emprendimiento de producción de gírgolas orgánicas. Valoradas por su forma, textura y sabor, este hongo

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SomoSalvajes: volver al origen

¿Nos hemos preguntado de qué se trata la cocina ancestral? ¿Por qué está tan emparentada con la alimentación consciente? Algunxs tenemos presentes estos términos en

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En la cabeza de un chef

Por Esteban Albarenque Juan Pages arrancó a estudiar gastronomía en el año 2001. Hoy es chef, profesor y asesor de algunos restaurantes en Córdoba. Desde

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