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FRONTERA, un lugar fuera de lugar

Frontera no es un bar, tampoco un local y mucho menos un restaurante. Podemos decir que es una cocina, un espacio gastronómico o una experiencia. Ellos lo definen como un lugar fuera de lugar. Surge de la inquietud de Xime y Nico y de un manojo de conocimientos. De travesías, de viajes, de búsquedas y […]

SORRENTO LOPEZ, la receta del tátara convertida en leyenda

Don Sorrento dejó un cajón lleno de recuerdos traídos desde Nápoles. Entre chucherías y otras pertenencias sin valor, el cajón tenía un cuaderno con una receta. Nunca imaginó (o si!) que su tataranieto sería portador de su mismo nombre de pila y que lo llevaría con orgullo tardío. Nunca imaginó (o si!) que al mundo […]

10 cosas que no sabías de Pipi

La mayoría de esta comunidad ya la conoce pero aquí va la presentación formal: Pipi Yalour es bartender, pedagoga y yogini. Empezó a trabajar en gastronomía apenas se recibió de Licenciada en Ciencias de la Educación. Iba a ser un trabajo temporario, pero terminó convirtiéndose en su carrera. Trabajó en bares que resultaron emblema de […]

Tiendas de productos delicatessen en Córdoba

En distintos puntos de la ciudad podemos encontrar delicatessen, tiendas que ofrecen productos gastronómicos, locales o importados, de alta gama o exóticos, que antes eran utilizados casi exclusivamente en las cocinas gourmet y hoy, son cada vez más buscados por cocineros amateur.    Almacén de Mario Mario abrió su primer almacén en 1963 y es […]

Comedor IME, el bodegón de Barrio Alberdi

Alberdi, uno de los barrios míticos de la ciudad de Córdoba aloja también un emblemático bodegón al que vale la pena visitar.     Si bien el lugar es pequeño, el IME atiende hasta 120 personas por turno (tiene 70 lugares) y su principal publicidad es el boca en boca. Dos mozos se encargan de […]

10 cosas que no sabías de Alelí

Alelí González, la chica de los alfajores, es la creadora de Madein, un proyecto que nace cinco años atrás frente a una necesidad y que en el 2020 tiene su renacimiento y comienza a florecer. Al principio, Alelí se enojó mucho con la pandemia y el aislamiento obligatorio porque la dejó sin ese trabajo fijo […]

En busca del Pak choi y otras hierbas

Buscando este ingrediente exótico llegamos a Norte Agroecológico, un productor cordobés que comercializa esta y otras hortalizas junto a  una gran variedad de especies aromáticas en el Mercado del Abasto. Como integrantes de una generación curiosa por incorporar nuevas recetas a nuestro paladar diario hace un tiempo empezamos a buscar Pak choi, una hortaliza asiática […]