Próximo Evento – Vinos y Cocina Autor en Araoz de Lamadrid
Bodega Aráoz de Lamadrid Es un emprendimiento familiar ubicado en San Javier, Córdoba. Sus 11 hectáreas de finca, combinan hospedaje, un enorme cactario, un jardín botánico, una reserva natural y su bosque autóctono. Allí se encuentra alojada la bodega, en la cual se elaboran vinos tintos, blancos y rosados artesanales a partir de ocho cepas […]
Rizo Funji – El Laboratorio Hongos Comestibles
Los hongos son vida, son conexión, son universos. Miles de esporas sobreviven a catástrofes, a pandemias, a cambios. Sobreviven en el aire y bajo tierra, dan vida a aquello que parece muerto. Despliegan sus venas transparentes en horizontes imperceptibles. Transforman energía y la construyen. Era pandemia y Fede estaba encerrado en su departamento. No sabemos […]
Khaosan Thai Food: Auténtica Cocina Tailandesa
Un viaje a Tailandia Un retiro voluntario de Christian, un proyecto en común, la pandemia y sus circunstancias fueron el motor (y también las trabas) de un proyecto que empezó chico y se hace cada vez más grande. En el corazón de barrio Guemes nació Khaosan Thai Food. “Cuando conocimos Tailandia sentimos un amor por […]
Mármol Siglo 17 – Un Viaje al Interior del Patrimonio
Allí donde las paredes hablan, murmuran secretos, relatan consignas. Entre ladrillos y juntas, se cuelan 400 años de historia y la mezcla hace eco de charlas que se funden en un sonido uniforme, que no retumba. Un lugar viejo y un lugar nuevo. Pedazos de una historia que se traslada al presente para forjar aquella […]
Bagna Cauda: Tradición y Sabor del Piamonte
Bagna Cauda: Tradición y sabor de Piamonte, Italia El invento no nace solo del lujo y el poder, sino también de la necesidad y la pobreza –y, en el fondo, es ésta la fascinación de la historia de los alimentos: descubrir cómo los hombres, con su trabajo y fantasía, han intentado transformar las dentelladas del […]
La Cabaña de Chamigo: Sabor y Tradición
Un cartel que indica chipá caliente todo el año y con el olfato como brújula voy directo al calor del mediodía, a la humedad que hace brotar la tierra, a algún bar de pueblo cercano y al encuentro con ese legado guaraní que es mucho más que un pan de queso. Y ahí están, con […]
Dónde encontrar los Mejores Chipa en Córdoba
Chipa o chipá Es un preparado ancestral, un pan elaborado con almidón de mandioca, huevos y queso, tradicional de la cultura guaraní y popular en Argentina, Paraguay y Brasil. Sus formas son variadas, puede encontrarse como un bollo redondeado, alargado y hasta con forma de rosca. Para los nostálgicos de su tierra y para los […]
Eli Luna, las tortillas más ricas de Córdoba
Eli Luna Muchos ya la conocen: Eli Luna o la creadora de las tortillas más ricas de Córdoba no para de crear nuevas recetas. Inventa y se reinventa, se une a otrxs y siempre nos sorprende. Y lo más interesante de todo: sale a lugares y nos comparte sus inventos. Esta vez, junto a los […]
Lomitos en Debate: Opiniones y Sabor
¿Cuál es tu lomito favorito? Dos amigos, un antojo, una propuesta y dos destinos: elegir el lomito favorito de cada uno y defenderlo a capa y espada. También compartir el momento y volverlo a saborear en cada palabra de su reseña. Teban eligió el clásico y Mati nos trajo el secreto. Las demás apreciaciones en […]
La Torgnole: Una Delicia Gastronómica
La bienvenida de Zoilo Una calle de tierra que comunica la ruta E66 (entre Jesús María y Ascochinga) con aquel tambo de 1883 que fue parte de Pueblo Estancia La Paz. La bienvenida de Zoilo, un border collie que sacude su cola anfitriona a los recién llegados. Una ronda de vino rosado y una galería […]