Próximo Evento – Vinos e Cocina Autor en Araoz de Lamadrid
Bodega Aráoz de Lamadrid, es un emprendimiento familiar ubicado en San Javier, Córdoba. Sus 11 hectáreas de finca, combinan hospedaje, un enorme cactario, un jardín botánico, una reserva natural y su bosque autóctono. Allí se encuentra alojada la bodega, en la cual se elaboran vinos tintos, blancos y rosados artesanales a partir de ocho cepas […]
Rizo Funji – El Laboratorio Hongos Comestibles
Los hongos son vida, son conexión, son universos. Miles de esporas sobreviven a catástrofes, a pandemias, a cambios. Sobreviven en el aire y bajo tierra, dan vida a aquello que parece muerto. Despliegan sus venas transparentes en horizontes imperceptibles. Transforman energía y la construyen. Era pandemia y Fede estaba encerrado en su departamento. No sabemos […]
Khaosan Thai Food: Auténtica Cocina Tailandesa
Su traducción al español es arroz crudo, pero también es una de las calles principales y más turísticas de Bangkok (es la zona de los bares, restaurantes, hoteles, vendedores callejeros y comida). Macarena, es abogada y su novio, Christian trabajaba en el petróleo, en el sur. Un viaje a Tailandia, un retiro voluntario de Christian, […]
Mármol Siglo 17 – Un Viaje al Interior del Patrimonio
Allí donde las paredes hablan, murmuran secretos, relatan consignas. Entre ladrillos y juntas, se cuelan 400 años de historia y la mezcla hace eco de charlas que se funden en un sonido uniforme, que no retumba. Un lugar viejo y un lugar nuevo. Pedazos de una historia que se traslada al presente para forjar aquella […]
Bagna Cauda: Tradición y Sabor del Piamonte
Bagna Cauda: Tradición y sabor de Piamonte, Italia El invento no nace solo del lujo y el poder, sino también de la necesidad y la pobreza –y, en el fondo, es ésta la fascinación de la historia de los alimentos: descubrir cómo los hombres, con su trabajo y fantasía, han intentado transformar las dentelladas del […]
La Cabaña de Chamigo: Sabor y Tradición
Fotos: Fernando Bordón para La Tinta Un cartel que indica chipá caliente todo el año y con el olfato como brújula voy directo al calor del mediodía, a la humedad que hace brotar la tierra, a algún bar de pueblo cercano y al encuentro con ese legado guaraní que es mucho más que un pan […]
Dónde Encontrar los Mejores Chipas en Córdoba
Chipa o chipá, es un preparado ancestral, un pan elaborado con almidón de mandioca, huevos y queso, tradicional de la cultura guaraní y popular en Argentina, Paraguay y Brasil. Sus formas son variadas, puede encontrarse como un bollo redondeado, alargado y hasta con forma de rosca. Para los nostálgicos de su tierra y para los […]
Eli Luna, el Pinche e Evento que se las Trae
Muchos ya la conocen: Eli Luna o la creadora de las tortillas más ricas de Córdoba no para de crear nuevas recetas. Inventa y se reinventa, se une a otrxs y siempre nos sorprende. Y lo más interesante de todo: sale a lugares y nos comparte sus inventos. Esta vez, junto a los chicos München […]
Lomitos en Debate: Opiniones y Sabor
Dos amigos, un antojo, una propuesta y dos destinos: elegir el lomito favorito de cada uno y defenderlo a capa y espada. También compartir el momento y volverlo a saborear en cada palabra de su reseña. Teban eligió el clásico y Mati nos trajo el secreto. Las demás apreciaciones en estas reseñas. Estación 27 Mati: […]
La Torgnole: Una Delicia Gastronómica
Una calle de tierra que comunica la ruta E66 (entre Jesus María y Ascochinga) con aquel tambo de 1883 que fue parte de Pueblo Estancia La Paz. La bienvenida de Zoilo, un border collie que sacude su cola anfitriona a los recién llegados. Una ronda de vino rosado y una galería techada con tejas y […]
