Tacos Mexicanos en el Corazón Alberdi
Es domingo por la tarde y tenemos el dato. Un carrito con tacos mexicanos estaciona los sábados y domingos en la Feria Aguaducho, en el interior de Alberdi. Alberdi, 5 de marzo. 20 hs. El termómetro marca 28 grados y los últimos rayos de sol tiñen de ocre los edificios antiguos del centro. Las luces […]
Historias e Secretos una Bodega Montaña
Un poco a las afueras de Las Rosas, sobre la ruta 14 que une este pueblo con Las Tapias se encuentra Viarago, una bodega de seis años que hoy forma parte de la ruta de vinos cordobeses. Allí nos recibe Franco, uno de sus dueños, y comenzamos a recorrerla en busca del registro, del secreto. […]
Las Mejores Tiendas Delicatessen de Córdoba
En distintos puntos de la ciudad podemos encontrar delicatessen, tiendas que ofrecen productos gastronómicos, locales o importados, de alta gama o exóticos, que antes eran utilizados casi exclusivamente en las cocinas gourmet y hoy, son cada vez más buscados por cocineros amateur. Almacén de Mario Mario abrió su primer almacén en 1963 y es […]
Los Extremeños (ex Restaurante Hispania o Los Gallegos)
Los Gallegos de Alta Gracia (como se lo conoce popularmente) o Restaurant Los Extremeños El nombre es lo de menos, su Instagram es @losgallegosag1991 por Los Gallegos (como se lo conoce popularmente), allí figura como Restaurante Los Extremeños y su cartel de entrada dice Hispania. Quédense con cualquiera de los tres nombres que estamos hablando […]
Hamburguesas Veganas e Sin TACC – La Historia Detrás Mulata Gourmet
Por Julia Candellero Fotos: Milene Acosta María José Hernández Nava es venezolana, a los 25 años llegó a Argentina para un viaje de tres meses y se quedó. Aquí estudió gastronomía y consolidó su negocio: Mulata Gourmet, que se especializada en hamburguesas 100 por ciento veganas y sin TACC. “Si quieres hacer reír a […]
Kinoko Setas – Expertos en Girgolas
Fotos: Nicolás Albarenque de Estudio Infinitplay Hace seis años nace Kinoko Setas, un emprendimiento de producción de gírgolas orgánicas. Valoradas por su forma, textura y sabor, este hongo se ha vuelto protagonista en cocinas gourmet del mundo y se ha instalado como plato principal en restaurantes cordobeses. Cada vez más consumidores locales se animan a probarlo en sus […]
Somosalvajes – Volver al Origen
¿Nos hemos preguntado de qué se trata la cocina ancestral? ¿Por qué está tan emparentada con la alimentación consciente? Algunxs tenemos presentes estos términos en las redes sociales, sobre todo a partir de la pandemia. Si los algoritmos se asocian con esas búsquedas, claro. Paradójicamente se asemeja mucho a un camino de búsquedas fuera de […]
La Vereda de Achaval – Café Especialidad
En la esquina de Achaval Rodriguez y Obispo Trejo se encuentra LaVeredita, una de las pocas cafeterías de especialidad en Córdoba. Su dueño, Benja Carreras arrancó hace siete años y medio con una cafetería de corte comercial y poco a poco fue especializándose en el oficio de barista brindando un producto de calidad, algo que […]
San Pietro – Herencia Italiana Renovada
Previo a la segunda vuelta del confinamiento pudimos disfrutar en familia de las pastas de San Pietro, el restaurante de cocina italiana de Barrio General Paz. Lo elegimos a menudo por varias razones que iré nombrando a lo largo de la reseña. La primera -y principal- es que cuenta con una cocina aparte donde […]
La Casa de Luis abre las Puertas Experiencia India
Luis Libretti es Licenciado en pintura y Profesor en artes plásticas de la UNC. Luego de estudiar escenografía en el Teatro Colón de Buenos Aires volvió a Córdoba para dedicarse de lleno a esto: hacía exposiciones, viajaba, decoraba eventos, boliches y restaurantes. Un problema de salud, un curso de cocina y un viaje a […]
