Punto Norte – Comida Boliviana en el Mercado Norte
Mi visita semanal al mercado, lugar a donde me gusta hacer las compras, es una excusa para probar distintas propuestas gastronómicas. La comida suele ser variada, económica, abundante y se presenta un poco al paso, sin tantos preámbulos ni reservas. Por el ingreso de la calle Oncativo al Mercado Norte de Córdoba nos encontramos […]
Experiencia 1526 Larga su Primera Edición – El Sentido del Cacao
1526 es una experiencia gastronómica que invita a entrar en el juego del disfrute con nuevos sabores que estimulan los sentidos y generan emociones. La iniciativa fue mutando con el tiempo, las circunstancias y las ganas de sus creadoras, Pini y Flor. Desde talleres de cocina hasta un formato indoor, en el cual Pini […]
En la Cabeza de un Chef
Por Esteban Albarenque Juan Pages arrancó a estudiar gastronomía en el año 2001. Hoy es chef, profesor y asesor de algunos restaurantes en Córdoba. Desde el año 2006 es uno de los encargados en formar y preparar a futuros cocineros y chefs de la ciudad. Nos tomamos un tiempito para entrar en su cabeza, que […]
San Honorato: experiencia memorable
Por: Laura Ascenzi Cuenta la historia que, a principios del siglo XX, la panadería Belgrano perfumaba la esquina de 25 de Mayo y Pringles con sus hornos a la vista y fue creciendo en el paladar del barrio hasta dar origen al restaurante San Honorato, que toma su nombre del patrono de los panaderos. Las […]
Egolatra Pastelería – Joyas para Degustar
Ególatra Pastelería, es un emprendimiento que surge hace un poco más de dos años a manos de las hermanas Virginia y Adriana Joyas que combina gastronomía, pastelería, diseño y orfebrería. Sus creadoras comenzaron a gestar esta idea mientras cada una desarrollaba su carrera profesional. Fue creciendo en ellas el deseo de conocer e investigar sobre […]
Gino Patrilla – Sushi Alto Vuelo
Por: Violeta Brodsky Fotos: Patricio Saez En su departamento de Bº General Paz Gino Patrilla está preparando semanalmente combos de sushi nikkei fusión. Charlamos de su cocina, de su propuesta y del nuevo proyecto que tiene en marcha para este 2021. Era marzo del 2020 y el confinamiento frenó la marcha de Street Lunch, un […]
Descubre el Mercado de Abasto de Córdoba
Son las 3 de la tarde de un martes de marzo y el calor del cemento rebota en las piernas. Filas de camionetas cargan y descargan frutas y verduras e imponen el ritmo acelerado del mercado más grande a la ciudad. Su meta diaria: abastecer a las verdulerías, mercados, despensas y restaurantes de todas las […]
El Monstruo de los Choripanes 24/7
La historia de Freddy es la de un héroe anónimo de la ciudad Córdoba, por allí voy a arrancar. Anónimo, porque no hemos oído su voz como a la de Mario Pereyra, ni tampoco hemos visto su cara como la de la Mona Jiménez. Pero estoy seguro que la mayoría de los cordobeses que vayan […]
